Naar inhoud

Wetterse Uitzet en andere Wetterse bieren

Bierkaartje Wetterse Uitzet

Enkele jaren terug begon André Paeleman opnieuw de Wetterse Uitzet te brouwen, een in de 19de eeuw in de wijde omtrek van Wetteren alom gekend bier. Er waren hier toen, zoals in elke Vlaamse gemeente, nog verschillende bierbrouwers: Liebaert, De Hoop, Leirens...

De Wetterse Uitzet werd een eerste keer gebrouwen in 1730 door brouwer-herbergier Van Peteghem. Over dit bier werd in 1798 zelfs een verhandeling geschreven door dokter Wauters. Vlaanderen werd toen nog geplaagd door epidemieën en de Uitzet zou een uitstekend medicijn geweest zijn tegen allerlei ziekten.

De Uitzet 1730 tripel is een licht amberkleurig bier van 7°, heeft een mooie blijvende schuimkraag, een kruidig, fruitig hoparoma, een volle, lichtjes bittere smaak en een bittere afdronk.

André Paeleman brouwt het bier niet meer zelf, maar laat de klus nu klaren door brouwerij Van Steenberge in Ertvelde. Het wordt wel nog ambachtelijk gebrouwen, waardoor de smaak met elk brouwsel verschilt. Als het bier, eens op flessen getrokken, nog een tijdje kan verder gisten op een donkere en koele plaats, dan verbetert de smaak nog. Het heeft bovendien, door het weldadig gebruik van gerst, een hoge voedingswaarde. 

Na de Wetterse Uitzet heeft André Paelman zich ook gewaagd aan een bruin bier, het Lam Gods. De naam verwijst naar de diefstal van het Lam Gods - vermoedelijk gepleegd door Wetteraar Arsène Goedertier - in 1933.

Het Lam Gods stoofpotje is gemaakt van Lam Godsbier en daarover kun je hier meer uitleg vinden.
Het assortiment Wetterse bieren werd daarna vervolledigd met het 'Echt' Kriekenbier.

Meer info

Kasteeltje De Warande